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メアリー

Author:メアリー
2015年4月より14㎡の農園ライフをスタート♪
もとは田んぼらしく、本降りの後は水没しそう
な畑ですが土にまみれた野菜育てが楽しくて! 
初心者ゆえ、ツッコミ大歓迎♪
情報交換よろしくお願いします(^-^)/

夜な夜な、情報を求めてネット徘徊中。
のぞくだけのことも多くてスミマセン(^_^;)

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夏の思い出はイタリアンレッドの味\(^o^)/

2016.10.10 09:52|クッキング
今日もメアリーの畑に遊びに来てくださって
ありがとうございます \(^o^)/♪

すっかり、秋の空気になってきましたが
ふと、冷凍庫に入れておいた
大事なものを思い出しました。

夏の思い出…

イタリアンレッド

煮込み用トマトの 
イタリアンレッド

1株では1~2個づつの収穫だったので
ソースを作るために冷凍しておいたのです。

大きさがわかるように
Mサイズの卵を一緒に撮ってみました。

全部で18個 ヽ(*´∀`)ノ

(とまと大好きな末娘が、こっそり
1個食べてたことが発覚。なので収穫19個)

材料はシンプル。

●イタリアントマト 18個
●にんにく 1かけ
●バジル(今回はなし)
●塩
●コンソメキューブ1個
●オリーブオイル 大さじ2

イタリアンレッド2

まず、お湯を沸騰させて
凍ったままのイタリアンレッドを
さっとくぐらせます。

湯むきできればいいので
1~2分でOK!

簡単に、つるっと皮がむけます。

これを、適当にザクザクカット。

イタリアンレッド3

みじん切りにしたにんにくは
オリーブオイルと一緒に
フライオアンで弱火で炒めて

そこへ、ざくざくカットの
イタリアンレッドを どばっと!

あとは中火で15分。

コンソメキューブ1個と
好みの味になるまで塩を加えて
出来上がり\(^o^)/

今日は、これにミンチを入れて
ミートソース風にしたんですが

┣¨━━━━(´゚Д゚`)━━━━ン

期待を上回る旨み!!!

見ための「赤さ」ではトマト缶に負けますが
缶詰にはないフレッシュ感と
トマトの旨みがしっかり!


日本の丸いトマトだと
水っぽいソースになりがちですが
サンマルツァーノのトマト缶で作ったような 

 太陽いっぱいの味ですよ(≧∇≦*)ノ

サントリー、いい仕事してますな!

イタリアンレッド2
↑赤くなる前のイタリアンレッド(初夏の思い出)

これ、冷凍せずに、収穫してすぐ作ったら
もっと美味しかったのかな?!

マジで美味しい!

若さの栄養・リコピンは、
生ではなく加熱したほうが吸収率があがるらしく
フレッシュトマトより、トマトジュースのほうが
いいって聞いたことがありますが

調理用イタリアンレッド
来年は株数増やしたい!! O(≧∇≦)O


収穫7日

10月7日の収穫~♪

甘長、ししとう、つるむらさき
いんげんと、おくらがちょこっと。

真っ赤な甘長は、お料理のアクセントになってグー!

初収穫のししとうは、
気絶するほど辛かったんですが(爆)
最近、普通のししとうになってきました ヽ(*´∀`)ノヨカッタ


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コメント

すっかり秋の空気に、なりすぎ〜!!
今朝はとうとうひとケタの寒さ(T▽T)
暑い秋も嫌だけど、寒くなってくるのは歓迎し難い…f^_^;

万願寺とうがらしですけど、夏の暑さのピークを過ぎた頃から
また、なり始めたので先週収穫したところ
全部激辛!!
辛すぎて完食できませんでした(T▽T)
水不足のストレスかしら?
今なってるやつは9月の雨で水不足解消されて元に戻ってるかしら?

トマトソース、美味しそう(o^O^o)
シュガープラム、娘がとても気に入ったので
来年もリピート決定ですが、中玉にも挑戦したいなぁ(^.^)

No title

メアリーさん、こんにちは(^^)/

来年栽培してみますo(*’▽’*)/☆゚’

No title

メアリーさん こんにちはー♪

自家製のトマトでのトマトソースは絶品だよね~
美味かったら来年も♪
そうなるね(^^)v
勿論、株数も増やしたくなる。
楽しい悩みが増えた(^^;)
それにしてもデカイトマトだ♪

v-132 しのぶれど様 ようこそ♪

本当に一気に寒くなりましたよね。
寒くなりすぎて、種まき直した野菜が育つのか
心配になってきました><

万願寺唐辛子からかったですか?!
ストレスかかると辛くなるらしいですね。
きっと、今なってるやつは美味しいですよ♪

今、お野菜がメッチャ高いなかで
甘長がたくさんなってくれて助かってます\(^o^)/

v-132 すぎ様 ようこそ♪

おすすめですよ♪

15分ほどしか煮込んでないのに
しっかり旨みのあるウマウマソースに
なりました!!!

生だと、実が固いかもですが
トマト好きの娘がこっそり食べた
半解凍トマトは、美味しかったそうです(爆)

v-132 らうっち様 ようこそ♪

そうなんですよ。

煮込みトマト1本⇒3本に増やしたいんですが
そうなると、どのトマトをリストラするか…( ̄▽ ̄;)

たぶん、生で食べるトマトよりも
実が硬いせいか、さってるときには
1つも割れませんでしたよ♪

(割れたのはすべて冷凍時です~)

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