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メアリー

Author:メアリー
2015年4月より14㎡の農園ライフをスタート♪
もとは田んぼらしく、本降りの後は水没しそう
な畑ですが土にまみれた野菜育てが楽しくて! 
初心者ゆえ、ツッコミ大歓迎♪
情報交換よろしくお願いします(^-^)/

夜な夜な、情報を求めてネット徘徊中。
のぞくだけのことも多くてスミマセン(^_^;)

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anather blog

farmer's blog \(^o^)/

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夏の思い出はイタリアンレッドの味\(^o^)/

2016.10.10 09:52|クッキング
今日もメアリーの畑に遊びに来てくださって
ありがとうございます \(^o^)/♪

すっかり、秋の空気になってきましたが
ふと、冷凍庫に入れておいた
大事なものを思い出しました。

夏の思い出…

イタリアンレッド

煮込み用トマトの 
イタリアンレッド

1株では1~2個づつの収穫だったので
ソースを作るために冷凍しておいたのです。

大きさがわかるように
Mサイズの卵を一緒に撮ってみました。

全部で18個 ヽ(*´∀`)ノ

(とまと大好きな末娘が、こっそり
1個食べてたことが発覚。なので収穫19個)

材料はシンプル。

●イタリアントマト 18個
●にんにく 1かけ
●バジル(今回はなし)
●塩
●コンソメキューブ1個
●オリーブオイル 大さじ2

イタリアンレッド2

まず、お湯を沸騰させて
凍ったままのイタリアンレッドを
さっとくぐらせます。

湯むきできればいいので
1~2分でOK!

簡単に、つるっと皮がむけます。

これを、適当にザクザクカット。

イタリアンレッド3

みじん切りにしたにんにくは
オリーブオイルと一緒に
フライオアンで弱火で炒めて

そこへ、ざくざくカットの
イタリアンレッドを どばっと!

あとは中火で15分。

コンソメキューブ1個と
好みの味になるまで塩を加えて
出来上がり\(^o^)/

今日は、これにミンチを入れて
ミートソース風にしたんですが

┣¨━━━━(´゚Д゚`)━━━━ン

期待を上回る旨み!!!

見ための「赤さ」ではトマト缶に負けますが
缶詰にはないフレッシュ感と
トマトの旨みがしっかり!


日本の丸いトマトだと
水っぽいソースになりがちですが
サンマルツァーノのトマト缶で作ったような 

 太陽いっぱいの味ですよ(≧∇≦*)ノ

サントリー、いい仕事してますな!

イタリアンレッド2
↑赤くなる前のイタリアンレッド(初夏の思い出)

これ、冷凍せずに、収穫してすぐ作ったら
もっと美味しかったのかな?!

マジで美味しい!

若さの栄養・リコピンは、
生ではなく加熱したほうが吸収率があがるらしく
フレッシュトマトより、トマトジュースのほうが
いいって聞いたことがありますが

調理用イタリアンレッド
来年は株数増やしたい!! O(≧∇≦)O


収穫7日

10月7日の収穫~♪

甘長、ししとう、つるむらさき
いんげんと、おくらがちょこっと。

真っ赤な甘長は、お料理のアクセントになってグー!

初収穫のししとうは、
気絶するほど辛かったんですが(爆)
最近、普通のししとうになってきました ヽ(*´∀`)ノヨカッタ


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野菜のお裾わけ\(^o^)/ドレッシング

2016.06.17 21:33|クッキング
今日もメアリーの畑に遊びに来てくださって
ありがとうございます \(^o^)/♪

昨日はすごい雨で、畑に寄るのを断念。

しかし、雨の翌日っていうのは
野菜の成長が恐ろしくて
素晴らしくてびっくりしちゃいます!


さて、今日は少し前の話になるんですが
野菜のおすそ分けの話♪♪

野菜を作っていると、
野菜が育つ喜び、収穫の喜び、に加えて

おすそ分けするのも
嬉しいですよね\(^o^)/


100点満点の出来栄えの
お野菜をおすそ分けして
「すご~い! 買ってきた野菜みたい!」

なんて言われたら1日中
ニタニタ ( ̄∀ ̄) しちゃいますが

そんなに かっこいい野菜ができなくてもOK!

ドレッシンでおすそ分け~(^-^)/

よろしければBGMどうぞ~♪


詳しい材料はのちほど書くとして
メインの材料は~

たまねぎ1

畑でとれた たまねぎ(O・K黄)

収穫5

ベーターリッチ\(^o^)/

こんな姿なら そのままあげるのですが
みな様ご存知のとおり…

収穫4

そろいもそろって、爆発 ( ̄▽ ̄;)

でもね、ベーターリッチって
もともと リッチなキャロットジュース用に使われている
ジューシーで色が綺麗で繊維が緻密な人参さん。

ドレッシングにはもってこい!

ドレッシング1リットル分の材料

●たまねぎ中 1個(150g)
●人参 中 1本(150g)
●りんご 半分 (150g)
●ニンニク 1粒 ←お好みで!

●サラダ油  200ml
●酢      180ml   ←酸味を抑えたいときは少なめに

●しょうゆ&追いがつおつゆ 
 合わせて  120ml

●砂糖    大さじ3杯  ←ここ多目にすると子供が喜ぶ
●塩      ひとつまみ 


以上をミキサーにかけま~す (^-^)/

材料1リットル分なので
おうちのミキサーの容量を確かめてから
作ってくださいね♪♪

ドレッシング

↑おすそ分けしたお友達が撮ってくれた写真♪♪

これ、100均一のダイソーで
買ってきた250mlのビンなんですが
なかなかオシャレでしょう? (*´艸`)

ビンが足りなくなって
ポカリの小さいペットボトルに入れて
おすそ分けした友達もいますが

ラベル

 1本で、いろんな飾り枠の
 ラベルが楽しい
 半透明のマスキングテープ♪

 このマスキングテープを貼ると
 なんだか、高級レストランの
 ドレッシングみたいになるから
 不思議~(*´艸`)

 



あ! でも、ドレッシングのお味は
 ラベルに負けてませんよ♪♪


ぜひ、お試しあれ!ヽ(*´∀`)ノ


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【クッキング】コラーゲンたっぷり! 甘かぶのアンチエイジングスープ♪

2015.11.24 22:47|クッキング
今日もメアリーの畑に遊びに来てくださって
ありがとうございます \(^o^)/♪

ブロッコリーの前菜につづいて
2品目のご紹介は

コラーゲンぷるぷる
かぶとやげん軟骨の
アンチエイジングスープ
 でございまぁ~す(^-^)/♪

引き続き よろしければBGMをどうぞ♪


はい、まずは4人分の
材料のご紹介です♪

かぶ

中かぶ 3~5個
やげん軟骨1パック
生姜 1かけ
水1リットル

材料

やげん軟骨というのは
鶏の胸の軟骨です♪

我が家では、
唐揚げが定番メニューでしたが
畑でかぶを収穫したときに
ピーンときてスープにしてみることに。

かぶは薄く皮を向いてざく切りに。
みじん切りにした生姜とやげん軟骨、
材料を全部一緒に圧力鍋に入れて弱火で25分♪

すると軟骨は、ふにゃふにゃに!

これをミキサーにかけて
塩で味を整えたら出来上がり!

お好みで鶏がらスープの素を
ほんの少し加えても美味しいですよ♪

スープ

彩にかぶに葉を刻んで
のっけてみましたヽ(*´∀`)ノ

その日のスーパーの
お兄さんの「さばく腕」によるのですが

やげん軟骨に
お肉が多めについているときは
ちょっとザラっとした舌触りでコクのあるスープに

お肉がぜんぜんついていないときには
つるんとして上品なホワイトスープに!

どちらにしても 
いかにもお肌に良さそうで
娘たちにも大好評\(^o^)/
 


我が家のリピートメニューとなりましたw

生姜入りで身体もぽっかぽか~♪
ぜひ、お試しあれ~(^-^)/

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ジャンル:趣味・実用

【クッキング】 ブロッコリーでひと皿、召し上がれ~♪

2015.11.24 21:28|クッキング
今日もメアリーの畑に遊びに来てくださって
ありがとうございます \(^o^)/♪

よろしければ、本日のBGMにどうぞ~♪



家庭菜園を初めて一番変わったことといえば
なんとしても、自分が作ったお野菜を
おいしく食べたいという
貪欲なまでのお料理への探究心~ヽ(*´∀`)ノ

ということで、
今日は簡単に作れて
最近、我が家で大好評のお料理を2品
ご紹介しようと思いま~す♪

まず1つ目は、
ブロッコリーの前菜♪

材料は採れたての茎立ちブロッコリー♪

ブロッコリー

茎立ちブロッコリーは
茎がアスパラガスのように甘くて美味しいので
長めに収穫して、

収穫した手ですぐに
「お湯わかしといて!」と
おうちに電話しましょう(^-^)/♪♪

お湯が沸騰したら
お塩を気持ち多めに入れますよ。
いつも小さじ1杯の方は
もう1杯入れてくださいね!

そして、ブロッコリーをお鍋に入れたら
オリーブオイルを2~3滴たらして
3分ほど茹でます。

ブロッコリー

はい、出来上がり (^-^)/

エェェ?! これって料理~?!
茹でただけじゃないのぉ~?!

いいえ、立派な前菜でしてよ♪

だって、これまでブロッコリーは
メインディッシュの添え物的なお野菜だと
思ってましたけど

ブロッコリー2

ブロッコリーメインのひと皿を
出したくなるほど

美味しいのぉ~!

スーパーで大きなブロッコリー
150円で売ってても、
ぜんぜん買う気がしなくなりました。


さ、そのままつまんでも美味しいし
お好みでマヨネーズをつけて
召し上がれ~\(^o^)/♪

次は、絶対 株数を増やしたい野菜です!

あ、もう1品は 次の記事で~( ̄▽ ̄;)


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